EXTRACCIÓN SOLIDO LIQUIDO

Sistemas de extracción sólido líquido para la obtención de extractos en distintas bases como etapa previa en la obtención de sabores, colorantes, aromas, infusiones, etc., que luego pueden ser comercializadas como tales, concentrados o transformados en polvos. Este proceso involucra el contacto íntimo entre un líquido (solvente) y un sólido (soluto), mediante el cual se logra la difusión desde el sólido al líquido del componente que se desea aislar.

Los parámetros a considerar en este proceso son: granulometría, Ph, temperatura, tiempo de contacto y la velocidad de difusión del principio activo a extraer, que normalmente fija los tiempos de residencia.Luego el sólido y líquido son separados por filtración, sedimentación o centrifugación, o por combinación de ellos.