HOMOGENIZACIÓN

Es un término empleado en muchos campos tales como la Química, Ciencias agrícolas, Tecnología de los Alimentos, sociología y biología celular. La homogeneización es un término que connota un proceso por el que se hace que una mezcla presente las mismas propiedades en toda la sustancia, por regla general en la tecnología de los alimentos se entiende que se realiza una mejora en la calidad final del producto.

La homogenización ocasiona alteración de las partículas en una suspensión. A menudo es usada en bebidas para reducir la sedimentación, para aumentar la viscosidad o para crear una mejor textura.

Tenemos experiencia en la homogenización de varios productos, incluyendo bebidas a base de soya, productos de tomate, jugos y néctares. La homogenización de productos de soya con alto contenido de proteínas descompone las partículas de proteína y evita la sedimentación en los envases.